翻动1次，可贮放100天，色仍鲜，烂果率在2 %以下。

六、石窖洞贮藏板栗在有石山的地区，可在30 - 35度的山 坡上建窖，窖门设在当地冬季主风向迎风面。窖洞设三道门以形成 缓冲带，有利于稳定窖内温度。一个120立方米的窖洞可贮板栗 7500公斤。当外界最低温度低于窖内温度时，打开窖门和进出风 道，昼关夜开，以降低窖内温度。要求在板栗入贮时窖温能降到12 °C以下。板栗在入窖前先用10 %的食盐水淘洗，剔除漂浮的次 栗，然后用50 %多菌灵500 - 1000倍稀释液泡1小时，晾干后装 入竹筐，每筐贮25公斤。入贮初期，尽量使窖降到2 °C左右。窖 洞内每5天均匀地喷一次水，每次每平方米喷水0. 6公斤左右。 喷洒30ppm高锰酸钾液可防止霉菌滋生。

 9、

::::::板栗贮藏保鲜技术：：：:

栗果保鲜处理方法有涂错、保鲜液（剂）等；贮藏中包装方式 有麻袋、塑料袋、缸、箱、竹筐等；贮藏场所有石客洞、地窖、普 通贮藏库。

一、 沙藏：在阴凉的室内地面上，铺一层高粱秆或稻草，然后 铺沙5 -6厘米厚，沙以纯净的河沙手握成团，松手后散开为好， 再在沙土堆放栗果，或以一份栗二份沙混合堆放，或栗和沙交互层 放，每层3-7厘米厚，最后覆沙3-7厘米，上面用稻草覆盖， 高度约1米。贮后每隔20天翻动检查一次。

二、 窖藏：小雪前（11月中、下旬）选择地势较高、排水良好 的背荫处，挖窖1 - 1. 5米、深1米的地窖，长度视栗果量而 定。窖底放砂约10厘米。方法与沙藏相同。堆至地面约10- 20 厘米时，用砂填平，上加细土成屋脊状。天冷时用草覆盖。在窖中 央，每隔1米处插1束高粱秆，以利通气。

三、 石窑洞贮藏：在栗果入窑前一个月，外界气温低于窑温时 (一般在夜间2 - 7时），打开窑门和进出风道，充分通气换气，

昼关夜开。栗果入窑后，窑门昼关夜开，进风道昼半开夜全开。出 风筒昼夜全开。当窑温降到10 °C以下时，窑门昼夜关闭、进风道 昼半开夜全开，出风筒昼夜全开。窑温保持2 °C左右，湿度90 % 左右，每3 - 5天喷一次水。为防止霉菌滋生蔓延，可喷300毫克

/升高锰酸钾溶液，亦可增加窑内温度。

四、 锯木屑贮藏：选用新鲜无霉变锯木屑，木屑含水量以30 - 35%为宜、贮藏方法有两种。一种是木箱贮茂，即将完成的栗 果与木屑混合，装箱，上层覆盖木屑约1〇厘米，然后放置通风阴 凉处贮藏；另一种是室内堆藏，即在通风凉爽的室内，用砖围成1 平方米，高约40厘米的方框，框内先铺约5厘米木屑，然后将栗 果与木屑以1 : 1混合倒入框内。最上层覆盖10厘米木屑。贮藏 后，要经常检查，发现霉烂，及时检除。

五、 坛藏：将栗果放入干燥清洁的细口坛内（切忌用酒坛）， 将至8成满时，从坛口塞入稻草或栗苞，然后将坛倒置在木板地或 干燥地上。

六、 栗球室内贮藏：选择晴天采收，栗果要干，选出球大色 浓，饱满完整，无病虫害的栗果，贮藏在阴凉通风的室内。贮藏场 地要干燥，堆时在地面上加一层约10 -15厘米的河沙，然后将栗 球堆上，堆高1 - 1. 3米，堆上面加一层栗壳，每个月翻动一 次，保持上下湿度均匀。另外，还可采用贮藏、塑料袋贮藏、打孔 塑料袋贮藏等方法。

10、

::::::绿色食品板栗生产操作规程：：：：：：

1、 主体内容与适甩范围

本标准内容规定了板栗栽培的立地条件选择、品种选择、育苗 和定植要求、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫防治、采收 与包装贮运等技术措施。

2、 引用标准：本标准适用于华北地区。

绿色食品产地环境质量现状评价纲要。

绿色食品板栗。

生产绿色食品的农药使用准则。

生产绿色食品的肥料使用准则。

3、 立地条件选择

•(1) 气候条件

年平均气温8. 50C-150C，1月平均气温不低于-100C。年降雨 量 500-800mm。

(2 ) 土壤条件

土层深厚，有机质较高地沙壤土，轻壤土和中壤土。PH值6.0 -7.0。含盐量不超过0.2%。

(3 )环境条件

环境符合"绿色食品产地环境质量现状评价纲要"（试行）要 求。

4、 品种的选择

•(1) 品种

选择适合本地区的优良品种。华北地区的主要优良品种有：红 油皮栗，燕红，燕魅，早丰，银丰栗，燕昌栗，大明栗，虎爪栗， 红光栗，明拣栗等。

(2 )授粉品种

与主栽品种花期一致，授粉亲合力高，花粉量大的优良品种。

5、 苗木和定植

•(1) 苗木

品种纯正，生长充实，芽眼健全，侧根5条以上，细根多，苗 高lm以上的嫁接苗。

(2 )定植

•a, 行向与株行距：一般取南北行向，丘陵山地依地势而定。 株行距3-4m*5-6m。密植园2*4m。

b，栽植时期：春栽或秋栽。春栽自土壤解浆后至芽萌动前； 秋栽自落叶至土壤封冻前。一般宜春栽。

c, 3授粉树配置：主栽品种与授粉品种比例为4: 1。也可以 选择两个以上优良品种相间栽植。

d,定植穴：直後，深为80-100cm。密植园可挖长沟，宽、深 为80-100cm。丘陵山地定植穴深、直径要大于l〇〇cm。

e，定植前每穴施优质有机肥20kg。与挖出的表土混均后填 坑低，踩实后灌水，待其下沉后栽树。

f,栽植前将苗木根部浸泡水中，充分吸水后取出，剪除烂 根，枯根，对直径〇.2cm以上的粗根短截，以剪出新茬为限，用 5OCbe石硫合剂消毒，沾粘土浆后栽植。

j,栽植时舒展苗木根系，边填土边踩实，栽植深度以苗木栽 苗圃时覆土深度为准。栽后立即灌水。

h，越冬保护：对当年定植树须埋土防寒，埋土厚度为

6、土肥水管理 (丨）土壤管理

a，刨树盘：春夏秋三季进行，深度为15-20cm。春刨宜浅，秋 刨'li：深。同时可施入杂草，落叶或压施绿肥。

b，对土壤条件较差的栗园，秋季由定植坑逐年向外扩大树穴，

深60-80cm，宽60-100cm，捡出其中的砂石乐和石块，施入有机肥。

c，水土保持：山地栗园做好梯田，撩壕，鱼鱗坑的养护，幼龄 祀园要修筑拦水埂，树坪和"地格子"。

d,清耕栗园：每年中耕除草3-4次。可在春季杂草萌发后，麦 收前，雨季和秋季结籽前进行，深度5-10cm。

•(2) 施肥

a，基肥：有机肥再；质量符合"生产绿色食品的肥料使用准则 "的二级食品要求。初结果树每株施有机肥3Qkg,盛果期大树每株 50kg,环状或放射状沟施。秋施基肥可结合深翻进行。

b，追肥：一年进行3次，第一次在萌芽前，追施促花肥，以氮 肥为主；第二次在6月中旬，追施保花保果肥，以磷肥为主；第三 次在8月中旬追施果实增重肥，以钾肥为主。每株施尿素lkg，磷 酸二按lkg,草木灰5kg。采用放射状沟施或多点穴施，施后灌 水。

c,根外追肥：根据树体营养状况，可在不同时期喷施〇.2%尿 素，0.3%磷酸二氢钾。

•(3) 灌水和排水

a，灌水：抓好萌芽开花前，施肥后和封冻前的灌水。

b，排水：雨水多的年份注意排水，尤其是粘土低洼地。

7、整形修剪

•(1) 树形

a,主干疏层形：定植后lm处定干，主枝5-7个，一层3个， 每个主枝2-3个侧枝。二层1个，每个主枝2个侧枝，一、二层间 距1.2m，二、三层间距0.8m。树高5-6m。适用于较稀植的大树。

b，自然开心形：干高0.5m，主枝3-4个，每个主枝2-3个侧 枝，树高在4m以内。适用于土层薄的栗园和干性差的品种。

•(2) 修剪

a,幼树修剪：主侧枝的延长枝轻截或长放，过强的枝头，用二

等枝换头或夏季摘心。外围延长枝形成的双股或三股叉枝，保留一 枝作枝头，轻剪一枝作侧枝，疏除一枝。内堂的细弱枝或徒长枝， 应及时疏除。在不影响主侧枝生长的情况下，尽量多留枝，注意利 用抚养枝结果。通过摘心，拉枝，调整树形，利用夏剪摘心，培养 蛄呆枝组。

b,结果树修剪

采用集中与分散相结合的修剪方法。集中就是疏过密枝，交叉枝， 重叠枝和细弱枝条，使营养集中于结果，复壮保留下来的枝条，促 生健壮的"榜锤码"多用于老树，弱树和弱骨干枝。分散就是对过 旺树和枝条，适当多留小枝，分散树体营养，缓和营养势，达到结 果目的，多用于壮树，旺树和强壮骨干枝。

结果母枝的修剪，为加强母枝生长，提高连续结果能力，对部分细 弱的结果母枝和母枝下的细弱枝即"鱼刺码"要疏掉，结果母枝够 用时，可适当短截部分结果母枝，为下年准备较多健壮结果母枝， 由发育部位和附近枝的多少，在中、下部留几个饱满芽剪截。较弱 树上的结果枝抽生的尾枝较细弱，可从基部2-3个壮芽处剪截，促 明年成花。

枝组的修剪，对多年生的结果枝组，若生长变弱，可回缩到较好的 分枝处，以便复壮。枝组中30cm以下的发育枝和生长健壮的雄花 枝，可留基部两个芽短截，促发新的结果母枝，枝组上的细弱枝如 "鱼刺码"，"鸡爪码"以疏为主。

树冠中的徒长枝的利用，生长粗壮的徒长枝，疏去丛生的过密枝 进行缓放，1-2年便可结果，结果后去弱留强；也可选留1年生徒 长枝短截，剪留20-30cm，促发分枝，去直留斜，培养成枝组。骨 干枝背上的徒长枝，采用压平的方法让其结果，并培养成结果枝 组。用于更新枝头的徒长枝，多进行长放，选留与枝头方向一致， 向外斜生的枝作延长枝头，达到更新复壮目的。

主侧枝的更新复壮，采用"缩放结合"的修剪方法。进行轮替更新。如枝头有强壮"棒锤码"时，既向外放，使其连续结果，如果 枝头变弱，出现"香头码"或"鸡爪码"时，应进行回缩。注意培 养大，中，小不同年龄的接班枝，作为陆续更新的后备枝。

8、花果管理 

⑴减少板栗"空蓬"

a,弱若建园时授粉配置不当或无授粉树，可进行高接和人工辅助授

忪..

•b, 加强肥水管理，增强树势。

c，合理整形修剪，多培养壮枝。有报道，每平方米树冠投影面积内 可留壮枝10-15条。

d,说花期喷0.5%硼酸或硼砂，也可与0.2%尿素混喷或花前株施棚砂0. 2kg0

e，花后进行疏蓬。在栗蓬直径0.5cm以前越早越好。长30cm粗壮 礼枝留蓬2-3个，长20cm中庸枝留蓬1-2个，长势较弱的枝不留，或只留一个蓬。

9.病虫害防治

⑴基础防治措施                    

参见苹果,梨树基础防治措施。

⑵主要虫害防治

a粟实蛾

成虫羽化盛期（7月中旬）后，每亩释放松毛虫赤眼蜂30万头寄生 卯..幼虫孵化至蛀果前采用药剂防治，适用的药剂有：50%杀螟松 扎油1500-2000倍；20%速灭杀丁乳油2000-3000倍；10%天王星 乳油 6000-8000 倍,

b栗实象曱

栗园内和四周尽量避免栽植栎类植物。秋末冬初深翻土地至15cm以下，杀死越冬幼虫。幼虫脱果前集中短期采收，堆果场地使用水泥地面，并在地面喷施50%辛硫磷或50%敌百虫500倍液，以毒杀脱果幼虫。栗实脱粒后在50-550C温水中浸泡10分钟，可杀死果内幼虫，或脱粒后将栗果集中密闭室内，每立方米用2.5-3.5克溴甲烷，熏蒸24-48小时，可将果内幼虫杀死。成虫出土前可用药剂处理土壤，参见苹果桃小食心虫9. 2. 3。成虫发生期采用树上喷药防治，适用药剂见栗实蛾。

c 粟瘿蜂

夏季成虫羽化前，剪除瘿瘤枝条放入沙笼内（纱孔大小以使栗瘿蜂成虫钻不出来为度），放入园内，让寄生蜂飞出。成虫出瘿期采用药剂防治。适用的药剂油：乐果乳油1500_2000倍液；菊醋类杀虫剂，

d，粟大蚜：溴氰菊酯1250-2000倍液或三氯杀螨醇乳油1500-2000

倍液喷洒。

9.2. 5粟红蜘蛛：萌芽前喷布3-50Be石硫合剂，发芽后用0.3- 0.5OBe石硫合剂，两周后喷0.l-0.20Be石硫合剂防治，能达到较好控制效果；5月初用40%乐果涂干，发生后用敌敌畏乳油1000-1500倍液，达瞒灵乳油2000-3000倍液等防治。

•(3) 粟主要病害防治 a，栗干枯病                 参见苹果腐烂病9. 3.1 10、采收与贮运

•(1) 采收时期

成熟后即栗苞由绿转黄并自动开裂后采收。

•(2) 采收方法

-、拾栗子，待树上的栗苞自动开裂，坚果落地后拾取。二、打栗苞，待栗苞由绿转黄时用竹竿打下来，集中堆放1〇天左右，栗苞开裂后剥取栗子，取出的栗子阴干一天"发汗"后贮藏。两种方法可结合使用。

⑶贮运

农果怕干，怕水，怕热，怕冻。需采用低温贮运。将栗果装入湿麻袋中，贮于温度0-20C,相对湿度90%左右，并有通风条件的冷库。远距离运输需用冷藏车。量少时，可一份栗果与二份湿沙混合埋沟沙藏。

板栗的药用

板栗又名栗子，不仅可供食用，而且还具有很高的药用价值。中医认为它具有健脾止泻、补肾强筋、活血止血等功效。板栗入药可治多种疾病。下面向读者介绍一些家庭食用的药疗方法。

一、身体虚弱、气血两虚：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。

二、肾虚、腰腿酸软：每日早晚各吃风干生栗子7个，细嚼成桨咽下。

三、病后体弱、四肢无力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前食1次。

四、老年人气虚喘咳：板栗10个，红枣10枚，瘦猪肉适量加 水龙熟，加调料服食。

五、气管炎：板栗250克，痩猪肉适量，调味炖食。

六、肾虚、脾胃不足：栗子、大米A达曼，共煮粥，加白糖调

味食用，每日1次。

七、肾炎小便频数、腰脚无力：板粟50克，每天早晚用火跟煨熟食之u

八、小儿腹泻：栗子磨粉，煮如糊，加白糖适量喂食。

九、筋骨肿痛：板栗适量捣烂敷患处。

十、痔疮出血：栗壳烧炭存性，研末，每用10克加蜜糖30克 以开水调匀服用。

12.

::::::怎样降低板栗的空巷率

所谓板栗的空苞是指由于授粉受精不良或授粉授精后营养不 良，导致胚的败育而出现的花而不实的象。板栗的空苞一般可达 :10％,严重的可达90%以上。造成板栗的主导因素是硼的缺少，据 I洲备，当土壤中速效硼量在0.08ppm(百万分)以下，玄苞率可达100％,当土壤效硼量在0.332-0.472ppm时，空苞率不到10%，通过实验对比进行观察，施硼组空率的2.9%,喷硼组为4.5%，且对R组则达5 0%。在初中中降低板栗空苞率的

方法主要有： 、

(丨）施砂：在3月下旬至4月间施一次，将树冠下的土挖松，在按2 0克/株的量将硼砂均匀撒在松土内，覆上土。

喷棚法：在板栗的初花期、盛花期、谢花期各喷一次浓度为 0.2%的硼砂与0.5 %的磷酸二氢钾、0.1%的硫酸铜的混合液。

增施有机肥改良土壤，修剪病枝、重叠枝、鸡爪枝，短截过

长枝等 、_

板栗属于异花授粉果树。主要靠风传播花粉，同时还存在着雖雄异

熟现象，所以单植或栽植单一品种时，也会因授粉受精不良，而产生空包。因此在新建栗园时注意配置好授粉树，也是降低板栗空苞率的重要措施。

板粟保鲜新技术

项目名称：板粟保鲜新技术

项目简介： 、

该技术以CC3复合保鲜剂为天然高效板粟保鲜材料，主要应用于中晚熟板粟品种的常温贮藏保鲜，安全贮藏时间5个月。

性能特点：

CC3复合保鲜材料是以天然材料为载体，添加专门用于板栗保鲜的保鲜剂复合制成，具有高效、适应性广、易操作、重复性 好、无污染等优点。使用方法：用于贮藏的板粟采收时要充分成熟，收获后，可进行适当的杀虫处理，用适量的双效菊醋喷雾，堆放2-3天后脱壳，一般最佳贮藏时间应控制在收获后10天以内。

1、 清洗：在贮藏前使用专门的清洗剂进行清洗，除去板粟 表面的污物和霉菌。

2、 分检：除去不适于贮藏板粟，如不成熟，有虫孔或已经变质的板粟，将优质板粟用于贮藏。

3、 混和：将板粟和保鲜剂混合均匀，比例为每公斤板粟加0. 2公斤保鲜材料。

4、 装箱：将与保鲜材料混合好的板粟装入纸包装相中，纸箱体积0.015M3,每箱实装板粟在5公斤以内。

5、 贮藏：装好箱的板粟一般应堆放在阴凉、通风的普通仓 库中，堆放的高度不超过I.5米（6层纸相的高度，如纸相有足够 的强度，高度可适当增加。）每只纸箱都应至少有一面离空。如气温超过25°C,应打开仓库窗门通风，以降低仓库的温度。尤其在 贮藏的最初一个月，如气温低于0°C,应关好仓库的窗门，以防冻伤。

6、 检查：仓库需专人负责，每隔2个星期，随机抽检2-3箱检查好果率，芽率等情况，发现异常情况及时处理。

7、 出库：开箱后将板栗从保鲜材料中筛出，分捡坏果，再

经清洗，分装即可上市。

联系单位：浙江大学科技处 联系人：陈中平叶继术朱宏